Para comenzar a trabajar con el café, existen cientos Lino miles de origenes de los productores, tipos de cultivo de café, etc ..
Tras probar varios, me he decantado por este café de Etiopía que me ha encantado y que además me permite hacer unos blends deliciosos con otras elecciones que he hecho.
Sase Rodo es un café Natural producido por un colectivo de caficultores de la región cafetalera de Sidamo en Etiopía.
La cooperativa nació con el deseo de mostrar lo mejor del café etíope, con este concepto la cooperativa ha avanzado a pasos agigantados en lo que respecta a la calidad. Trabajando mano a mano con los productores de café para mantener el negocio a través de una buena organización y el alcance internacional a los mercados internacionales con cafés especial
Algunos datos interesantes:
- Es un café que su perfil de taza es afrutado
- Su descriptor clave en aroma y sabor es manzana roja
- Otros descriptores que completan su perfil organoléptico son los chocolateados y los caramelos
- Es un café que es ideal para su extracción en expresos, cápsulas y moka
- Tiene una puntuación global según la escala SCA de 84,25 puntos
- Su acidez es tartárica y cítrica siendo su intensidad media baja
- Tiene un cuerpo de intensidad media y al tacto es cremoso
- Es un café que se cultiva en la geografía cafetera Arábica Nubiana, en el origen cafetero Etiopía y en la región cafetalera de Sidama
- Es un café de la especie arábica y un blend de la variedad Heirloom
- Es un café que hemos procesado con el método Traditional Natural, con una fermentación aeróbica y que hemos secado al sol en camas africanas