Cuando visité Colombia por primera vez quedé prendado por lo acogedor que es el pueblo colombiano y por el excelente clima del que disfrutan.
Pero lo que más me impresionó fueron la gran extensión dedicada al cultivo del café. Desde pequeñas fincas donde todo el proceso se realiza a mano a grandes fincas de más de 2.000 hectáreas con el proceso totalmente manual.
Te podría decir que tiene un perfil achocolatado, pero es mejor que lo compruebes por ti mismo.
Deseo que lo disfrutes tanto como yo.
Origen | Colombia |
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Región | Huila |
Altitud | 890 m.a.s.l. |
Método de procesado | Lavado |
Notas aromáticas | A chocolate con un toque de limón |
Variedad | Castillo y Caturra |
MÉTODO RECOMENDADO
Pour Over
ÁGUA BIEN CALIENTE
190ºC-194ºC
CANTIDAD DE CAFÉ
1gr. de café por cada 18 ml de agua
TAMAÑO DEL GRANO
Muele el grano a un tamaño medio-fino
PRECALIENTA EL FILTRO
Echa agua caliente para eliminar el sabor a papel
AÑADE EL AGUA
Ya con el café molido, vierte agua poco a poco cada 60 ml de agua para unos 20 segundos
A DISFRUTAR
Quita el filtro y disfruta del café recién hecho